在平时的生活当中,相信很多人都特别爱吃羊肉吧,尤其是现在天气已经渐渐的变冷了,对冬天来讲爱吃一些羊肉也是非常的好,因为它是一种比较温补的食物,尤其适合冬季进补,但是对羊肉来讲,想要把它做特别的美味,那么是需要特殊处理的,因为他身上就有一种很膻的味道,如果不把这种味道去除的情况下,恐怕很多人都不愿意接受这样的食物吧,这也是很多人在炖羊肉的时候总希望加入一些特别的调料,为的就是处去他的三位,要不然就等于白炖了,因为很多人都不太懂,难怪做出来的他不好喝肉还特别难吃。炖羊肉如果加“它”等于白炖,换成“它”营养翻倍,不膻肉还好吃。
其实我们都知道羊肉对我们身体有非常好的滋补效果,可是因为羊肉本身他特别大的膻味,所以就导致很多人在处理的时候处理的不太清楚,那么做出来的羊肉自然就不会特别的好吃了。那么炖出来的羊肉汤喝起来也会特别的难喝,所以大家在做羊肉的时候会放很多的调料,就是为了能够把羊膻味给去掉,可是如果我们调料如果放不正确的情况下,那么对羊肉来讲还真的是特别的难吃,他也会特别的难喝,就是因为我们在推羊肉的时候,有一种调料也是不能放的,如果放了那么炖出来的羊肉还真的是又山又难吃,接下来就来看一看是哪一种调料吧。
其实很多人在炖羊肉的时候,都会在里面加入各种各样的香料。就比如说八角,他就是一种经常见到的项链,而这种香料也是我们平时在炖肉的时候经常用到的,但是对羊肉来讲根本是不需要放八角的,因为八角本身就有中前卫,虽然说八角的味道不难吃,但是如果用来炖羊肉的情况下,那真的是大错特错,因为它会直接遮盖羊肉的香味,从而让它的香味越来越重,那么就自然而然不好吃了,而且对于八角这种调料来讲,它并没有太多的遮瑕效果,所以对羊肉刀的时候千万不要放八角。相信这一点很多人都中招了吧。
在炖羊肉的时候,除了这个八角不能放之外,其实我们可以在里面加入一些当归,因为当归它也是一种非常好的中药,而且如果放了它,就能够有效的去除膻味儿了,最重要的就是当归和羊肉放在一起,他会起到营养双倍的效果,并且我们在炖羊肉的时候还可以加入几片姜,那么就能够有效的去除羊肉的膻味了,对于这样的羊肉汤来讲,那味道才会更加的好喝,也能起到双倍的滋补效果,所以在制作羊肉汤的时候一定要放对调料,要不然就会有特别大的膻味儿了,而且味道也不好。